Pannacotta enceinte : est-ce dangereux ?

Pour une femme enceinte, bien manger est crucial. Les aliments qui composent les plats journaliers sont à choisir soigneusement. Certains produits sont à éviter parce qu’ils exposent la future maman et son enfant à divers problèmes de santé. La panna cotta appartient à quelle catégorie ? C’est un dessert italien doté d’une saveur exquise et il est particulièrement riche en calories. Beaucoup de futures mamans hésitent à en consommer. Peut-on manger de la panna cotta enceinte ?  

Pourquoi bien s’alimenter pendant la grossesse ?

Si la consommation de la pannacotta enceinte suscite autant de doute, c’est parce qu’une bonne alimentation est indispensable pendant la grossesse. Une future maman qui se nourrit bien est en bonne santé et pleine d’énergie. Elle a beaucoup plus de chances de mener sa grossesse à terme et dans de bonnes conditions. Elle sera à l’abri des divers problèmes comme l’hypertension artérielle ou encore le diabète gestationnel. 

En s’alimentant sainement et correctement, une femme enceinte fournit également à son futur bébé tous les nutriments utiles à son développement. En ajout à tout cela, elle évite le risque de surpoids. 

Quels sont les meilleurs aliments pour les femmes enceintes ? 

Une future maman a besoin de manger des produits laitiers, le principal ingrédient de la panna cotta. Riches en protéines et en calcium, ces nutriments favorisent la croissance du bébé. Il lui faut aussi un meilleur apport en omégas 3 et en acides gras essentiels. Tous ces bons gras que vous trouverez dans les petits poissons comme le hareng et les sardines assurent le développement du cerveau et des organes du bébé. Ils sont à consommer deux ou trois fois par semaine. 

Une femme enceinte doit aussi manger des plats dotés d’une bonne teneur en bêta-carotène. Ils participent à la création des cellules et des tissus du bébé. La consommation de légumes riches en fibres, de viandes maigres et de fruits rouges est aussi autorisée pendant la grossesse.

La consommation d’aliments d’origine animale requiert en revanche un lot de prudence. Ils pourraient transmettre des agents pathogènes qui sont dangereux pour le fœtus.  Pour les produits laitiers, il faut s’assurer qu’ils soient bien cuits ou pasteurisés. L’excès de sucre est aussi déconseillé parce qu’il favorise le risque de grossesse diabétique. 

Est-il autorisé de consommer de la pannacotta enceinte ?

La panna cotta est reconnue parmi les meilleurs desserts italiens. Toutefois, elle se déguste à tout moment, même en apéritif. Pour réaliser cette recette gourmande, il vous faut : 

• de la crème fraîche, 
• du sucre en poudre,
• du lait,
• de la gélatine pour avoir une consistance ferme et onctueuse. 

La majorité des ingrédients utilisés pour préparer ce dessert gourmand figurent sur la liste des aliments autorisés pendant la grossesse. La panna cotta est effectivement riche en :

• protéines, 
• eau, 
• glucides sains, 
• vitamine C, 
• antioxydants,
• en fibres. 

Notons que le nom de ce dessert italien  signifie littéralement « crème cuite ». Cela signifie que la plupart des ingrédients sont cuits. Manger de la panna cotta enceinte ne présente donc aucun danger majeur. Toutefois, comme il s’agit d’un dessert sucré, il est à consommer avec modération. Pour les diabétiques, il faut demander l’avis du médecin. 

La panna cotta est une recette facile à reproduire. Il suffit d’avoir les bons ingrédients et avec un peu d’imagination, vous pouvez improviser pour enrichir sa saveur. De plus, il existe plusieurs idées de recettes intéressantes que vous pourriez essayer. 

Comment préparer et savourer une bonne pannacotta quand on est enceinte ?

Comme il a été mentionné précédemment, la panna cotta peut intégrer les recettes de desserts d’une femme enceinte. Il y a différentes façons de la préparer. Voici quelques conseils pour réaliser un plat riche en saveur et sans gluten. 

Le choix des ingrédients

Avant tout, vous devez savoir qu’il est possible de préparer un dessert léger en modifiant un peu la recette traditionnelle. De cette manière, manger de la panna cotta enceinte ne sera plus une source d’inquiétude. Le principe est de remplacer 1/3 de la crème fraîche par du lait entier. La panna cotta obtenue est moins calorique et moins crémeuse, mais tout à fait délicieuse. 

Pour créer un dessert original et savoureux, le lait entier est à remplacer avec du lait d’amandes ou du lait de coco. Concernant l’agent gélifiant, la gélatine alimentaire en feuilles sera parfaite. Mais il est aussi possible de la remplacer avec un ou deux grammes d’agar agar pour 75 cl de crème. 

Pour le parfum, vous pouvez utiliser du sucre vanillé, de l’extrait ou une gousse de vanille. L’ajout d’une petite cuillère de jus de citron ou d’un filet d’eau de fleur d’oranger à la préparation apporte une note d’authenticité et de fraîcheur à votre panna cotta. Au fond de chaque pot, pensez à ajouter un peu de chocolat fond

u ou de la purée de fruits. Versez ensuite la crème cuite et vous aurez le plus succulent des pannacottas. 

Le choix du nappage

Le nappage est la dernière touche qui va sublimer l’apparence et le goût du dessert. Une cuillère à soupe de coulis de fruits rouges, notamment de fraises, de myrtilles ou de framboises, est l’idéal. Il a ce goût acidulé qui s’associe à merveille avec le doux parfum de la vanille. Rien ne peut égaler le coulis de chocolat blanc pour les fins gourmets.

Pour donner une touche exotique à votre pannacotta enceinte, ajoutez de petits morceaux de fruits frais au-dessus du nappage. Pour personnaliser et décorer le plat, vous pouvez aussi le saupoudrer de cacao. Il sera alors un vrai régal pour les yeux et les papilles.

La préparation de la panna cotta

Envie de manger de la panna cotta pendant la grossesse ? La réalisation de ce dessert est facile et rapide. Découvrez les étapes à suivre : 

• Faire fondre les feuilles de gélatine dans un bol contenant de l’eau froide,
• Mélanger dans un grand saladier les fruits rouges, le sucre et un peu de jus de citron ou de filet d’eau de fleur d’oranger,
• Chauffer la préparation à feu doux ou moyen pendant environ 10 minutes,
•  Verser le mélange dans un mixeur ou un blender,

Après avoir mixé la préparation, il faut l’égoutter et vous aurez un magnifique coulis de fruits, parfait pour le nappage. Il est temps de préparer la crème cuite. Dans un autre récipient, mélangez la crème, le sucre et l’arôme et mettez le tout sur le feu. Remuez le mélange sans arrêt avec un fouet jusqu’à ébullition. Puis, vous pouvez le retirer du feu et ajouter l’agent gélifiant. Il faut laisser refroidir la préparation. 

La mise en pots

Prenez de petits pots, des verrines ou des couples et versez dans chacun d’entre eux de la crème fouettée. Mettez-les dans le réfrigérateur durant au moins 2 heures. Avant de servir, ajoutez une couche de nappage, des morceaux de fruits ou un peu de cacao en poudre. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec votre panna cotta enceinte. Vous pouvez congeler le reste pour pouvoir la déguster. 

 

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